Nấm Tràm Phú Quốc – Trong danh sách các sản vật nổi tiếng tại Phú Quốc thì không thể thiếu cái tên nấm tràm. Một loại nấm không hề thua kém bất cứ loại nấm đắt tiền nào khác trên thị trường – mà nấm tràm Phú Quốc còn có phần hơi “nhỉnh” hơn một chút về độ “chảnh choẹ” của mình. Bởi vì đặc tính của loại nấm này mà đã vô tình “hạn chế” sự có mặt phổ biến, và thường xuyên của nó trên thị trường nấm. Đôi khi có tiền cũng chưa chắc đã “sở hữu” được “em nó” !

Nấm tràm Phú Quốc có tiền chưa chắc đã sở hữu được em nó !

Khi những cơn mưa đầu năm nhẹ nhàng, thướt tha “rủ” nhau ghé thăm “nàng” đảo ngọc Phú Quốc  (tháng 3, tháng 4 âm lịch) thì đó cũng là thời điểm vàng – quyết định sự “ra đời” của cái tên Nấm Tràm. Sở dĩ xuất hiện Nấm Tràm tại khu vực này – vì ở Phú Quốc rừng tràm có khá nhiều, theo nguyên lý tự nhiên lá tràm sẽ rụng tạo thành nhiều lớp, và sẽ chuyển hoá thành lớp mùn.

Đến khi những cơn mưa kéo về lũ lượt đã cung cấp một lượng nước và độ ẩm, và từ lớp mùn đó sẽ xuất hiện những chiếc nấm có hình dáng: tròn tròn khoảng đầu ngón tay út, hay còn được gọi là nấm búp. Đặc điểm nấm tràm mang một màu tím “mộng mơ”.

Loại nấm này có chu kỳ nở rộ và đến ngày tàn chỉ vỏn vẹn khoảng 5-7 ngày mà thôi, vòng đời rất ngắn so với các “bạn” của mình, cũng vì đặc tính này mà nấm tràm rất ít được góp mặt thường xuyên trên thị trường – để mọi người được thưởng thức phổ biến.

Mặt khác nấm tràm còn mọc lên dưới những cây tràm có tuổi đời từ 3 năm trở lên. Tai nấm tràm phía trên có màu sẫm tím, phía dưới và thân có màu trắng tinh. Sở dĩ loại nấm này chỉ mọc khi trời ẩm ướt, khi có những cơn mưa giông lớn sau tháng ngày nắng hạn là vì mùa hè cây tràm tiết ra nhựa thấm xuống mặt đất, chờ khi ẩm ướt, có mưa giông thì nấm sẽ mọc.

Nói đây là loại nấm đặc sản của Phú Quốc cũng đúng, bởi vì nó hoàn toàn sạch, rất thiên nhiên hoang dã, không hề có một sự can thiệp nào từ con người về mặt hoá học cả. Giữa “luồng” thực phẩm đầy chất hoá học như hiện nay –mà lại xuất hiện loại nấm tinh khiết đến thế thì quả thật hiếm thấy.

Giá trị dinh dưỡng rất cao. Loại nấm tràm có vị đắng rất đặc trưng, đặc biệt vị đắng này lại có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Trong đông y, nấm tràm có công dụng chữa được mỏi mệt, giải rượu, cảm cúm, nhức đầu.

Theo kinh nghiệm ẩm thực của bà con xứ đảo thì nấm tràm được chế biến ra rất nhiều món ăn có giá trị về nét ẩm thực cũng như giá trị dinh dưỡng rất cao.

Đơn cử như các món đặc biệt: nấm được nấu canh, nấu soup với hải sản như mực, tôm, hào bao… Cách chế biến đơn giản, sau khi nấm đã được sơ chế sạch sẽ, nấm sẽ được trụng với nước sôi để loại bỏ bớt vị đắng , sau đó nấm vừa chín thì vớt ra để ráo.

Kế tiếp phi dầu tỏi vừa vàng, thơm thì bỏ nấm vào xào cho thấm gia vị, nêm nếm vừa ăn khoảng 10 phút, thì vớt ra để nguội. Nồi suop vừa sôi thả nấm vào cùng với loại hải sản mà bạn ưa thích. Nên nhớ khi ăn kết hợp với hành lá, rau ngò, và không thể thiếu một muỗng tiêu xay nhé – để càng tăng thêm hương vị tuyệt vời. Món canh này dễ ăn, lại có giá trị thanh nhiệt, giải độc.

Hoặc khi cánh “mày râu” có đi tiếp khách quá chén thì món canh nấm tràm cũng sẽ giải rượu, nhức đầu và cảm cúm nữa đấy nhé!

Ngoài ra món cháo nấm tràm nấu với hàu bao cũng là một món ăn lạ miệng, đầy chất bổ cho cánh đàn ông nữa đó. Chắc hẳn các bạn đã từng nghe “sơn hàu hải vị” đúng không.

Ngày xưa các bậc đế vương, vua chúa hay thường nhắc đến câu này trong các bữa ăn của họ. Hàu có giá trị về mặt dinh dưỡng rất tốt về vấn đề sinh lý cho nam giới, giúp họ sung mãn, và cường tráng hơn. Nên sự gợi ý về món hàu nấu cháo, hay nấu canh với nấm tràm cũng không phải là không có lý – đúng không các bạn …

Giá trị của những vùng đất, những địa phương nổi tiếng khiến hàng nghìn người thích đến để chiêm ngưỡng, để khám phá nó bao gồm rất nhiều vấn đề: giá trị cảnh quan, giá trị nhân văn, giá trị văn hoá, và giá trị về nền ẩm thực cũng không kém phần quan trọng.

Xã hội ngày càng đổi mới, dân trí cũng không thể không phát triển một cách toàn diện, cho nên sự cảm nhận ngày càng trở nên phong phú hơn, bao quát hơn, và “khó tính” hơn khi chọn những nơi mang tính du lịch, nghỉ dưỡng để đến.

Bởi thể, nét ẩm thực được đóng góp từ những đặc sản tại vùng Phú Quốc phần nào cũng mang lại nhiều sự cuốn hút cho các du khách đến đây với những háo hực, đợi chờ, hiếu kỳ của một Phú Quốc có “cái ăn, cái chơi” phong phú đa dạng đến thế!